Recette de la confiture à la Tomate Verte et graines de Fenouil

…Le Mas du Naoc…

tomates vertes pour la confiture

Pour 1 kg de Tomates Vertes :

Laver et émincer à la mandoline les tomates

Les disposer dans la bassine à confiture et les couvrir de sucre de Canne (600 g)

Laisser reposer une nuit

Porter à ébullition la préparation

Incorporer une cuillère à soupe de graines de fenouil

Ajouter les zestes d’un citron bio

Laisser mijoter 30 mn en prenant soin de remuer régulièrement

 

2 mn avant la fin de cuisson, ajouter le jus d’un citron

Mettre en pots aussitôt la cuisson terminée

tranches de tomates vertes